Stjernegaard Rejser

Bacardi og Havana-club

Rom hedder Ron på spansk og cubansk. Det er godt at huske, når I på rejsen til Cuba besøger barer, hvor man hælder rom i stort set alt. Denne drik har været fremstillet i Cuba lige siden spanierne rykkede ind i det 16. århundrede og satte gang i produktionen af rørsukker, hvoraf rom er et prægtigt biprodukt. Især når den har været lagret nogle år på tønde, for da kan den smagsmæssigt konkurrere med både god cognac og whisky.
 

Bacardi-familien

Selvom der er drukket rom på den store grønne ø lige siden spaniernes ankomst for godt 400 år siden, så har man kun haft større destillerier i Cuba fra midten af 1800-tallet, fortrinsvis i Havana, Matanzas og Cárdenas med henblik på at fremstille så store mængder, at drikken også kunne eksporteres til det meste af kloden.

Den verdensberømte Bacardi rom blev første gang fremstillet i Santiago de Cuba i 1878, hvor produktionen fortsatte, indtil Bacardi-familien i 1960 efter revolutionen flyttede både produktionen og navnet til Puerto Rico. Den originale fabrik fungerer dog stadig i Santiago, hvor den fremstiller fortrinlig rom og andre produkter under eget navn.
 

Havana Club

Den mest berømte lokale rom i dag er Havana Club, der fremstilles i tre kendte mærker: Carta Blanca, Carta de Oro og Añejo. Den første er en hvid tør rom, som er lagret mindst tre år, den næste er, som navnet siger, en gylden rom med mindst 5 år på tønde, mens den sidste, Añejo, er den mørkebrune årgangsversion med syv år på tønde.

Den hvide bruges mest i cocktails, mens den gyldne og den brune mest indtages ren, nærmest som cognac – evt. med en isterning i.

Havana Club blev grundlagt i Cardenas i 1878, men i dag er den største produktion i Santa Cruz del Norte, hvor man også fremstiller et væld af likører med bl.a. smag af banan, kokos, ananas og mange andre frugter. Den fineste rom er nok Matusalem Añejo Superior, der siden 1872 er fremstillet i Santiago de Cuba. Men der er flere andre mærker på markedet