Stjernegaard Rejser

Paradis for smagsløgene

Uhm...

Det indiske køkken er lige så mangfoldigt som landets kultur i øvrigt, men fælles for kogekunsten er de flotte farver, kraftige dufte og et fantastisk samspil mellem de karakteristiske krydderier. Det er en myte, at det indiske køkken er stærk mad. Det er ofte krydret mad, men brugen af yoghurt runder smagen af og giver samspillet mellem de mange ingredienser. Hvis man er vegetar, er Indien et rent slaraffenland. Man taler om ”veg” og ”non-veg”, men naturligvis kan man, især på de steder, hvor vi indkvarteres og spiser, finde menukort med både fjerkræ, fisk og lam. Man kan rolig glæde sig til en af de store specialiteter, pappadum - sprøde, tynde brød - med flere slags dip, kylling stegt i den traditionelle Tandoori-ovn, Butter chicken, ris-pilaf, de dejligt søde desserter og ikke mindst al den friske frugt, man finder på morgenbordet. Som alt andet i Indien er også køkkenet meget varieret fra egn til egn, så der er rig mulighed for at få mange skønne smagsoplevelser på en rejse gennem Indien.