Mexicansk madlavningsklasse og besøg i mezcal-destilleri

Er I glade for mexicansk mad, og vil I gerne tage det skridtet videre end bare at nyde at spise maden fra denne del af verden, så skal I prøve denne oplevelse.

Oaxaca er kendt som en vigtig gastronomisk by i Mexico, og på denne udflugt lærer I ikke alene det mexicanske køkken bedre at kende – men helt specifikt, hvordan nogle af egnsretterne omkring Oaxaca laves.

I bliver vejledt helt til fingerspidserne af en dygtig lokal kok i at forberede lokale retter, og kokken begynder med at tage jer med på indkøb efter råvarer på de lokale markeder - helt som byens egne indbyggere gør det, når de handler ind til aftensmaden.

Tilbage i køkkenet efter besøget på markedet vil kokken give jer en kort introduktion til det oaxacanske køkken og byens madkultur, inden I selv giver jer i kast med at lave mad efter kokkens grundige anvisninger.

Til sidst spiser I naturligvis den mad, som I har lavet sammen med de andre deltagere i udflugten.

Efter således at have nydt jeres eget autentiske måltid slutter I udflugten af med at slå et smut forbi et mezcaldestilleri. Mezcal har dybe rødder i mexicansk kultur og historie, og er Mexicos nationalbrændevin, der ligesom tequila er lavet på agaveplanten.

Forskellen er, at tequila kun må produceres i et bestemt område (Jalisco) og udelukkende på blå agave. Mezcal kan derimod produceres i hele Mexico og må laves på mange forskellige typer agave.

Mezcal produceres ved at bage agavehjertet i jordovne, hvilket giver den karakteristiske røgede smag. Herefter knuses agaven, gæres og destilleres.

På mezcaldestilleriet lærer I om destilleringsprocessen og får smagsprøver på forskellige typer af mezcal.

Alt i alt en sjov og anderledes måde at opleve lidt af Oaxaca på.